Winzer & Wein,
Im Interview: Kellerei Kaltern
LESEDAUER: MIN.
DAS WEINLAND SÜDTIROL IN EUREN DREI WORTEN?
Klein, vielfältig und qualitativ hochwertig.
DIE SORTE „KALTERERSEE“ IN EINEM SATZ?
Eine Sorte mit bewegter Vergangenheit. Heute ist der „Kalterersee“ ein vielfältiger Speisenbegleiter, ob leicht gekühlt als fruchtiger Vertreter oder in der strukturierten, eleganten Version.
EINMAL GENOSSENSCHAFT, IMMER GENOSSENSCHAFT, WEIL …?
… damit die Vielfalt von vielen kleinen Weinbergen bzw. Bauern gebündelt werden kann. Jeder ist stolz, seinen Beitrag zum Erfolg zu leisten.
DAZU SIND DIE WINZER AM KALTERER SEE IN DER LAGE?
Im Durchschnitt bewirtschaften unsere Mitgliederfamilien 0,7 Hektar Rebfläche, das entspricht etwa einem Fußballfeld. Die kleinen Weingüter pflegen ihre Weinberge wie ihre eigenen Gärten – mit viel Herzblut und Hingabe. Dadurch sind die Winzer in der Lage, alle Anforderungen des Kellermeisters hinsichtlich der Qualitätssteigerung umzusetzen.
DIE QUINTESSENZ EURER WEINE IST …?
… das perfekte Zusammenspiel von Rebsorte, bestem Terroir, von Hingabe und Fachkenntnis. Dies lässt herausragende Weine entstehen.
ERSTER WEINPRODUZENT ITALIENS MIT NACHHALTIGKEITSZERTIFIZIERUNG VON FAIR’N GREEN – WAS BEDEUTET DAS?
Als historische Kellerei ist ein respektvoller und transparenter Umgang mit Ressourcen für uns selbstverständlich. Mit der Zertifizierung von Fair’n Green unterstreichen wir unsere ganzheitliche Sichtweise auf den Weinbau – ökologisch, ökonomisch und unter sozialen Gesichtspunkten. Der Austausch mit anderen Spitzenweingütern und dem Team von Fair’n Green stellt diesbezüglich eine große Bereicherung für uns dar.
EURE PERSÖNLICHEN EMPFEHLUNGEN AUS DEM JAHR 2019?
Sauvignon in allen Qualitätsstufen.
EIN WEINWUNSCH?
In dieser schwierigen Zeit ist der Wunsch nach Normalität groß. Wir wünschen uns ein Jahr ohne Wetterkapriolen.
Text
Das Wille Online-Magazin
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